3 cách làm gỏi đu đủ đơn giản mà ngon cho bữa cơm gia đình

2. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt

a. Nguyên liệu làm gỏi đu đủ chua ngọt

• Đu đủ xanh: Nửa quả
• Cà rốt: 1 củ
• Lạc rang: 100g
• Rau kinh giới: 100g
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 1quả
• Tỏi: 1 củ
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Tương ớt: 1 muỗng canh
• Đường: 2 muỗng canh

b. Cách làm gỏi đu đủ chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cà rốt rửa sạch với nước, gọt bỏ 2 đầu và lớp vỏ bên ngoài, tiến hành bào sợi. Tiếp đó, cho cà rốt vào 1 thau nước muối loãng và ngâm trong khoảng 10 phút để tăng độ giòn cho cà rốt.

Đu đủ rửa sạch với nước, gọt vỏ và cắt bỏ phần cuống. Sau đó, bạn sẽ sử dụng 1/2 quả đu đủ và bào sợi để trộn gỏi.

Tiếp đó cho đu đủ đã bào sợi vào thau nước muối loãng thứ 2 và ngâm trong 10 phút.

Rau kinh giới rửa sạch, nhặt lấy lá non và thái nhỏ.

Tỏi lột vỏ. Ớt rửa sạch. Tiếp đó, băm nhuyễn tỏi ớt để làm nước mắm.

Bước 2: Làm nước mắm trộn

Cho vào chén 2 muỗng canh nước đun sôi để nguội, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều và nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Thêm vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt và phần tỏi ớt băm vào.

Bước 3: Trộn gỏi đu đủ chua ngọt

Đu đủ, cà rốt sau khi ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại thật sạch với nước để làm giảm độ mặn và để ráo. Cho lạc rang tách vỏ vào cối và giã nhuyễn.

Tiếp đó, cho toàn bộ phần đu đủ, cà rốt vào 1 cái thau lớn và trộn đều. Cho thêm vào 2/3 chén nước mắm và tiếp tục trộn đều tay để phần nộm thấm đều nước trộn.

Cho rau kinh giới và 2/3 phần đậu phộng đã giã nhuyễn vào, trộn đều. Cuối cùng, cho phần nộm đu đủ cà rốt ra đĩa, rắc lên trên thêm 1 ít đậu phộng rang là đã có thể thưởng thức ngay được.